La 7ème cuvée de la collection Easy Peasy est le fruit d’un blend de rhums jamaïcains “High Ester”. Cette édition a la particularité d’être embouteillée à 57° soit assez proche du réel degré Navy Strength qui se situe à 57,15°.
La composition de cet assemblage est la suivante :
- 35% d’un rhum du Belize âgé de 7 ans de la distillerie Travellers,
- 29% d’un blend (9 à 18 ans) de rhums de Jamaïque (DOK, C<>H, <>H),
- 13% d’un rhum de mélasse de 6 ans d’âge issu de la distillerie Foursquare située à la Barbade,
- 12% d’un ron vénézuélien de 8 ans,
- 6% d’un blend (11 à 16 ans) de rhums jamaïcains (Long Pond & New Yarmouth),
- 5% d’un rhum de chez Hampden (LROK) en Jamaïque qui totalise 13 ans de vieillissement.
Pour cette expression, 800 bouteilles ont vu le jour.
La note de dégustation de Jérémie
Au nez : Les notes fermentaires et lactées, glissant progressivement vers le vernis, montent du verre, accompagnées de fruits exotiques très mûrs. On retrouve la banane, le fruit du jacquier et une pointe de tapenade. De belles notes végétales s’approchent de notes d’herbes médicinales, accompagnées d’une fraîcheur mentholée. Avec un peu d’aération, un côté bonbon Arlequin se fait plus présent.
En bouche : L’attaque est relativement douce pour le degré affiché, avec une texture suave. On démarre sur les notes herbacées, suivies d’une légère amertume, puis très rapidement les fruits mûrs explosent en bouche. La puissance du rhum arrive rapidement, chauffant la bouche et accompagnant les fruits déjà présents au nez : banane et jacquier. Le rhum enveloppe les papilles avec un côté chaud et pâtissier qui persiste, accompagné d’une texture beurrée et d’une légère note caramélisée. Les notes herbacées reviennent par la suite, tandis que le côté tapenade d’olive s’installe plus largement en fin de bouche.
La finale : Très longue, sur des notes d’olives en saumure, avec les fruits qui reviennent par petites touches, de manière plus discrète. Le côté chaud et enrobant du rhum persiste également longuement.
