Située dans les Highlands, la distillerie Tomatin est connue pour ses prouesses en matière d’assemblages et de finitions. Le whisky Single Malt Tomatin 14 ans en est un bel exemple.
Sa finition de 2 ans en ex-fût de Porto de premier remplissage complexifie la palette aromatique de ce whisky.
La note de dégustation de Jérémie
Au nez : Des notes terreuses et de fruits rouges oxydés accompagnent les céréales grillées. Avec le temps, on retrouve de la vanille et un côté caramel.
En bouche : L’attaque est douce, ronde, légèrement acidulée, sur des notes torréfiées de bois qui libèrent un caramel huileux et doux. On retrouve quelques épices (poivre). Le tout fond au fur et à mesure, se transformant en une sorte de marmelade au cacao.
La finale : On retrouve des notes de bois fumé et des fruits secs, avec toujours cette pointe poivrée.
