Trois Rivières Bois D’Inde 42°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

42

Âge

+++

Packaging

Étui

Genre

Rhum, Rhum pur jus de canne, Rhum AOC Martinique

Profil

Bois, Complexe, Épices douces, Fruits, Torréfaction, Végétal

199.00  Bouteille :

En stock

17.11  Échantillon 5 cl :

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Trois Rivières Bois D’Inde tient son nom d’une des rivières qui bordent le domaine du même nom. Créé en 1660 par Nicolas Fouquet, il compte également les rivières Oman et Saint Pierre. Deuxième volet de la trilogie consacrée à ces rivières, ce rhum agricole est un assemblage de 11 grands millésimes. Parmi ces très vieux rhums, vieillis en fûts de chêne français et américain, figure le très rare millésime 1979.

C’est une série limitée à 2400 bouteilles.

La note de dégustation de Nico

Le nez nous entraîne tout de suite au cœur d’un boisé foisonnant, riche et gras. Les fruits à coque sont fondus en une pâte grasse dont le grain passe lentement et lourdement sur les narines. C’est aussi un rhum parfumé, avec des fruits matures, sombres, et même séchés. Une épaisseur toute tropicale règne ici, comme dans un sous-bois jonché d’écorces exotiques et épicées.

L’aération n’efface pas cette maturité sobre et sérieuse. Comme un vieux coffret recouvert de cuir, le rhum renferme un trésor de pâte concentrée de fruits séchés. Les vieux fruits à coque se matérialisent en verre de vin de Banyuls ou de Xérès, avec une oxydation complexe et gourmande. La canne se concentre en une goutte épaisse qui coule sur un bois confit.

La bouche est douce et fruitée, légère comme un jus de canne frais. L’intensité décolle en un instant, mais progressivement. Sur un tremplin de bois précieux, les épices fondues et les fruits exotiques séchés glissent tout à coup au premier plan, pour un instantané tropical et radieux. Les fruits à coque sont sortis de leur sous-bois, ils coulent maintenant des jours heureux sur la houle délicate. La fraîcheur et la légèreté sont de mise, le rhum est clair et lumineux.

La finale fait un retour à l’essentiel : la canne fraîche et sa fibre poivrée.

« Un rhum agricole complexe et raffiné, avec la touche de sous-bois qui va si bien aux Trois Rivières… »

Trois Rivières

Trois Rivières est une distillerie martiniquaise dont l’histoire commence en 1660 avec l’achat d’un immense domaine dans le sud de la Martinique par Nicolas Fouquet. Changeant plusieurs fois de propriétaire, le domaine accueille à la fin des années 1700 trois unités de production sucrière. En 1785, Trois Rivières ajoute aux activités sucrières la confection de rhum.

En 1905, Amédée Aubery achète le domaine Trois Rivières et le modernise. Les années 50 voient un autre changement de propriétaire avec l’arrivée des Marraud, également exploitants de la marque Duquesne. La marque Trois Rivières se développe pour conquérir de nouveaux marchés. Dans les années 90, Trois Rivières est acquis par BBS, une société qui possède également le rhum La Mauny.

Le site de production et ses colonnes à distiller ont depuis quitté Sainte-Lucie pour être déplacés à Rivière-Pilote.

Il est intéressant de noter qu'un incendie en 1999 a réduit en fumée une très grande partie du rhum qui était alors en train de vieillir dans les chais de la distillerie. Ceci explique la rareté des millésime qui précèdent cette année-là.

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