Trois Rivières Cuvée Saint-Pierre 43°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

43

Âge

+++

Packaging

Étui

Genre

Rhum, Rhum pur jus de canne, Rhum AOC Martinique

Profil

Bois, Épices douces, Frais, Fruits, Végétal

193.00  Bouteille :

En stock

16.69  Échantillon 5 cl :

En stock

Trois Rivières Cuvée Saint-Pierre 43° : Description et avis clients

Trois Rivières Saint-Pierre est le digne successeur de la cuvé Oman et de la cuvée Bois d’Inde.

Comme les 2 autres assemblages, le nom provient d’une des trois rivières (la plus à l’est) qui irriguent le domaine. Ces trois rivières, vous l’aurez compris, ont permis de baptiser cette marque de rhum emblématique de Martinique.

Ce rhum agricole est un assemblage de 11 grands millésimes assemblés et vieillis pendant 10 ans supplémentaires.

C’est une série limitée et chaque bouteille est numérotée.

La note de dégustation de Nico

Au nez, un bois enivrant et plein de relief nous plonge immédiatement dans le lit d’un chêne moelleux. La concentration est au rendez-vous, et quelques notes fruitées nous parviennent rapidement, enrobées de solvant. La fraîcheur prend le pas, avec une touche d’oxydation, on pense naturellement à la pomme et à la poire façon calvados, avec leur pointe d’acidité.

Avec l’aération, le rhum est décidément très confortable, avec des tanins fondus rehaussés par une acidité qui décidément tente de se faire une place. C’est de là que naît un équilibre entre un bois marqué, mature, aux épices et aux fruits séchés, et une canne encore bien fraîche et pétillante.

En bouche, le rhum se fait plus clair et le bois desserre sont étreinte. La texture est très fluide et les épices totalement fondues glissent sur les fruits séchés. Le côté du bois que l’on avait entrevu au nez revient en milieu de bouche, et le fût imprègne la langue de son côté granuleux. Le poivre de la canne se lie à la poussière de chêne, dans un éclat de silex.

La finale laisse place à une canne confite aux fruits bien mûrs.

« Le bois charmeur qui nous enveloppe le nez laisse place à une bouche légère et fondue… »

Trois Rivières

Trois Rivières est une distillerie martiniquaise dont l’histoire commence en 1660 avec l’achat d’un immense domaine dans le sud de la Martinique par Nicolas Fouquet. Changeant plusieurs fois de propriétaire, le domaine accueille à la fin des années 1700 trois unités de production sucrière. En 1785, Trois Rivières ajoute aux activités sucrières la confection de rhum.

En 1905, Amédée Aubery achète le domaine Trois Rivières et le modernise. Les années 50 voient un autre changement de propriétaire avec l’arrivée des Marraud, également exploitants de la marque Duquesne. La marque Trois Rivières se développe pour conquérir de nouveaux marchés. Dans les années 90, Trois Rivières est acquis par BBS, une société qui possède également le rhum La Mauny.

Le site de production et ses colonnes à distiller ont depuis quitté Sainte-Lucie pour être déplacés à Rivière-Pilote.

Il est intéressant de noter qu'un incendie en 1999 a réduit en fumée une très grande partie du rhum qui était alors en train de vieillir dans les chais de la distillerie. Ceci explique la rareté des millésime qui précèdent cette année-là.

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