Trois Rivières Triple Millésime 2001 2005 2011 42°

59,90  Bouteille

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7,18  Échantillon 5 cl

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Trois Rivières Triple Millésime 2001 2005 2011 42° : Description et avis clients

Trois Rivières Triple Millésime 2001 2005 2011 est un assemblage de très vieux rhums agricoles de Martinique. Daniel Baudin, le célèbre maître de chai, artisan de l’AOC, est à l’origine de cet embouteillage exceptionnel.

Il regroupe deux millésimes vieillis en fût de chêne français du Limousin, affinés en fût de cognac (2005 et 2011), et un millésime maturé en fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon (2001).

La note de dégustation de Nico

Le nez montre une belle acidité fruitée, compensée immédiatement par un boisé toasté et assez sec. La canne prend des couleurs d’ananas, de fruits de la passion, de poire, de banane verte, dans une ambiance à la fois fraîche et tropicale.

Avec l’aération, la canne se mêle aux tanins du chêne, se parant ainsi de fruits secs bien fondus, piqués de poivre. Le côté végétal se fait alors bien confit, et le bois est plus exotique et élégant que jamais.

En bouche, le rhum saisit les papilles dès l’attaque, avec un boisé texturé et un peu astringent. On sent alors les grains de poivre vert rouler sur le palais, laissant dans leur sillage quelques tanins de chêne toasté.

La finale voit les tanins se fondre petit à petit, pour revenir à la canne et aux fruits frais.

« Un agricole bien boisé et joliment épicé, qui offre à la canne une belle robe de chêne… »

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