Zacapa 2019 reserva limitada 45°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

45

Âge

++

Packaging

Étui

Genre

Rhum, Rhum de tradition espagnole (Ron), Rhum traditionnel de mélasse

Profil

Épices fortes, Rond, Torréfaction, Végétal

114.00  Bouteille :

En stock

11.04  Échantillon 5 cl :

En stock

Zacapa 2019 reserva limitada 45° : Description et avis clients

Ce reserva limitada a été assemblée par Lorena Vasquez, le maître de chais de Zacapa. Les rhums qui le composent ont vieilli entre 6 et 24 ans.

Le blend a finalement séjourné dans des fûts de moscatel, pour une homogénéisation et un affinage supplémentaire, avant d’être embouteillé en 2019.

La note de dégustation de Nico

Le nez est à la fois torréfié et végétal, avec une paille fumée et un feu de bois fin. La caramélisation est avancée, l’amertume du sucre brûlé est arrondie par un fond de vanille et parfumée de mélasse. La torréfaction se détaille au travers de fruits à coque grillés et de café.

L’aération amène davantage d’intensité et renforce encore le registre de la torréfaction. Les fruits à coque sont concentrés et enrobés de chocolat noir.

La bouche est douce et saisissante à la fois. Les papilles sont une à une conquises par un boisé granuleux, mais aussi et surtout par une bonne poignée d’épices fortes qui fourmillent en tous sens. Les arômes de torréfaction laissent ensuite la place à une banane sucrée et à une bonne louche de vanille.

La finale est ronde, les papilles se remettent doucement de l’assaut torréfié et épicé, grâce à un sirop de sucre vanillé.

« Un rhum rond et torréfié, avec une chauffe saisissante d’épices en milieu de bouche… »

Zacapa

Zacapa est une marque de rhum du Guatemala qui doit son nom à la ville éponyme située sur la rive du fleuve Rio Grande, à 229 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Filiale de Industrias Licoreras de Guatemala (qui possède également la marque Botran), l’entreprise a vu le jour en 1976 pour la célébration du centième anniversaire de la fondation de la ville.
Sa création est le fruit du long travail d’Alejandro Burgaleta, chimiste de son état qui s’est concentré sur l’assemblage et la maturation du rhum. Ainsi est né le Ron Zacapa.

C’est à partir d’un miel de canne vierge cultivé à 350 mètres d’altitude que les rhums Zacapa sont fabriqués. Après distillation, les fûts sont entreposés dans la "Maison au-dessus des Nuages", à Quetzaltenango, pour profiter des conditions optimales des hautes altitudes (2300 mètres). La température moins élevée ralentit le processus de vieillissement, tandis que l’air plus rare aide à intensifier l’expression des arômes des fûts de chêne.

Chaque bouteille est enfin conditionnée en recevant une ceinture de vannerie confectionnée artisanalement pour mettre en valeur l’héritage multi-millénaire du peuple Maya.

Avis

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