Zaya est de retour sous une expression 16 ans d’âge.
Zaya Gran Reserva 16 ans est assemblé à partir de rhums traditionnels qui ont jusqu’à 16 ans d’âge. Toutes ces cuvées ont profité d’un vieillissement en fûts de bourbon sous le climat tropical de l’île de Trinidad.
La note de dégustation de Nico
Le nez s’ouvre sur un caramel bien cuit et des arômes de torréfaction très prononcés, comme si l’on avait fait caraméliser un fût de chêne façon crème brûlée. La vanille émane de la fibre gourmande du bois, la rondeur s’installe.
Avec un peu d’aération, toutes les barrières tombent et la vanille s’étale largement. Elle a pris la consistance d’un caramel au beurre ou d’un lait de coco, on peut s’attendre à une bouche très suave.
La bouche est très douce, avec une texture sucrée, cependant les arômes qui l’accompagnent proposent un contraste intéressant. Ce sont avant tout des notes de torréfaction, c’est-à-dire de fruits à coque grillés et de café. Un voile de vanille se pose rapidement sur l’ensemble, avec beaucoup de douceur.
La finale est gourmande, avec un sentiment de crème brûlée bien saupoudrée de cassonade.
« Un rhum de contrastes et au final d’équilibre, avec des notes bien torréfiées enrobées d’une texture très ronde… »
En comparaison, le Zaya 12 ans propose un peu moins de relief. Il est plus doux mais moins torréfié, plus léger. L’alcool apporte des notes fruitées acidulées, avec une impression de sucre d’orge. En bouche, il offre un côté très Trinidad qui contraste avec des notes corsées et fumées, mais il est aussi beaucoup plus rond et gras.
