Planteray Rum 15 ans 2010 Haïti est un rhum pur jus de canne distillé en colonne par Jeanty après 5 jours de fermentation. Jeanty est une distillerie située à l’ouest d’Haïti.
Après un premier vieillissement de 5 ans en fût ex-bourbon, le rhum a été transféré dans les chais de la Maison Ferrand pour 10 années supplémentaires de vieillissement sous climat continental.
Chaque bouteille de ce single cask est numérotée.
La note de dégustation de Jérémie
Au nez : On trouve des notes minérales, de la saumure , des notes métalliques (cuivre), de la canne bien sucrée , des arômes de poire et de kaki ; on trouve des notes florales rappelant le géranium.
En bouche : Attaque souple et salée, avec une pointe d’amertume, on retrouve des fruits comme le pamplemousse ou la bergamote ainsi que des fruits rouges oxydés qui accompagnent une canne mielleuse mêlée d’épices ( sumac, gingembre confit)
La finale : on reste sur les fruits confits et les notes florales.
Il faut le laisser s’aérer bien 5 à 10 minutes pour en apprécier les arômes à la fois au nez et sur le palais , sinon les notes minérales au nez et amère en bouche prennent trop le dessus.
