JM Millésime 2006 a vieilli plus de 11 ans dans les chais de la distillerie de Fonds Préville, sur la commune de Macouba, au Nord de la Martinique. La distillerie tire sa richesse des terres volcaniques fertiles de la montagne Pelée aux pieds de laquelle elle est située. Ce pur jus de canne a vieilli […]
Arran The Bothy Quarter Cask est un single malt vieilli en fût de bourbon puis affiné en petits fûts (quarter casks) pendant 18 mois. Le nom de cette bouteille est un hommage au “Bothy”. Il s’agit d’une petite construction en bois ou en pierre et dépourvue de tout confort que l’on trouve beaucoup en Écosse, […]
Arran 18 ans est un single malt assemblé à partir de fûts ex-bourbon et de fûts ex-sherry oloroso. Note de dégustation de Thomas Le nez est parfaitement fondu, jouant sur l’élégance et la subtilité des effluves. Des fulgurances minérales s’allient à des fougères mais aussi à un joli fruité, comme attendu chez Arran. Des pommes […]
Plantation Rum 2005 Barbados a été distillé par WIRD (West Indies Rum Distillery). Les deux grands types d’alambics ont été utilisés : la colonne (style léger) pour une part de l’assemblage, et pour l’autre part le pot still (arômes lourds). Après un premier vieillissement sous le climat tropical de la Barbade, le rhum a été […]
Ce “Kentucky Straight Bourbon Whiskey“, distillé en “small batch”, a vieilli 7 ans en fûts de chêne neuf. Note de dégustation de Thomas Le nez reprend les grands thèmes du bourbon. Le bois vernis, la glace à la vanille et la coco râpée sont donc bien là. Toutefois, du pavot et des fruits déshydratés (pommes, […]
Cette seconde édition du JM finition Armagnac a été mis en fût en 2006. Après plus de 10 ans de vieillissement tropical, le rhum a bénéficié d’une finition de plusieurs mois dans un fût de Bas Armagnac (château de Tariquet). Le rhum a été mis en bouteille en 2017. Chaque bouteille est numérotée, et le […]
Rum & Cane Grenada XO Single Barrel est un rhum de mélasse de l’île de Grenade, dans les Caraïbes. Il nous vient de Grenada Distillers, une institution locale qui produit le rhum Clarke’s Court. West Indies Rum & Cane Merchants est un embouteilleur qui propose des sélections de rhums représentatifs de leur terroir. Toujours âgés […]
Grander Rhum Single Barrel est un rhum de mélasse du Panama qui a vieilli au moins 8 ans dans un ex-fût de bourbon. Ce fût unique a été embouteillé brut de fût, c’est-à-dire sans réduction du degré d’alcool. Les rhums du Panama font partie de la tradition latine. Ce sont des rhums légers, pour lesquels […]
Compagnie des Indes El Salvador licorera Cihuatan 9 ans est un single cask (fût unique) qui a donné lieu à seulement 402 bouteilles au total. La distillerie Cihuatan, rattachée à la plus grande sucrerie du Salvador, est la seule en activité dans le pays. Elle produit des rhums de mélasse et de sirop, d’origine 100% […]
Compagnie des Indes Rhum Caraïbes Édition de Noël est un assemblage de rhums du Guyana, de la Barbade et de Trinidad. Ces rhums ont connu un premier vieillissement de 3 à 5 ans en ex-fûts de Bourbon. Ils ont ensuite bénéficié d’un affinage de 4 mois en fûts ayant contenu de la liqueur de sapin […]
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