Ce rhum de mélasse a été distillé en 2008, en Colombie, dans l’hacienda Coloma (qui produit également le rhum du même nom). Après un vieillissement en fûts ex-bourbon, le rhum est passé brièvement dans des fûts ayant contenu de la liqueur de café. Il a finalement été embouteillé en 2021. 2657 bouteilles ont été produites […]
Ce rhum péruvien distillé en 2011 en colonne a vieilli dans des fûts ex-bourbon et dans des fûts ex-sherry. Une finition a ensuite été réalisée en fûts ex-Pedro Ximenez. Il a enfin été embouteillé en 2021. Ce batch #4 a permis de produire 2857 bouteilles.
Ce batch #4 distillé en 2009 par Trinidad Distillers a été embouteillé en 2021 sous la marque Maison du Rhum. Les fûts qui ont servi pour le vieillissement sont ex-bourbon. 3740 bouteilles ont été produites. La note de dégustation de Nico Au nez, on découvre un rhum plutôt corsé et dense, au caractère épicé et […]
Big Mama 16 ans Gewurztraminer est un mélange des cultures, une rencontre entre le Guyana et la France. Au départ, nous avons un rhum de mélasse de la région du Demerara, distillé en 2003. Il est issu de l’une des plus belles distilleries du monde, abritant des alambics légendaires. Ce rhum a vieilli la majeure […]
Big Mama 15 ans PX a été distillé en 2002 à partir de mélasses du Guyana, et plus précisément de la région du fleuve Demerara. C’est dans ce pays qu’étaient autrefois situées des distilleries aux noms aussi mythiques que Port Mourant, Enmore, ou encore Skeldon. La distillerie Diamond a conservé les alambics d’origine de la […]
Big Mama 10 ans Moscatel est un rhum de mélasse du Guyana, distillé dans la célèbre région du fleuve Demerara. Il est issu d’une distillerie mythique, au sein de laquelle réside l’héritage unique des plantations disparues du pays. Distillé en 2007, il a majoritairement vieilli dans d’anciens fûts de bourbon. Il a connu un affinage […]
Plantation Rum 2007 Australie est une sélection de 21 fûts effectuée dans les chais de la distillerie Beenleigh, dans le Queensland. La mélasse a fermenté 12 jours, avec des levures traditionnelles, mais aussi en présence de levures Pombe, des levures sauvages développant des arômes très concentrés. La distillation en pot still a eu lieu en […]
Hampden 2016 LROK The Younger est un exemple typique de savoir-faire de la distillerie jamaïcaine. La mark LROK (Light Rum Owen Kelly) est un grand classique de Hampden, qui est produite depuis 1952. C’est un distillat d’une concentration intermédiaire pour la distillerie (200 à 400 g d’esters). Cela le classe ainsi dans la catégorie des […]
À l’origine, c’est dans les forêts royales que l’on trouvait les plus beaux chênes. Ceux-ci étaient cultivés et sélectionnés car on avait besoin de longues pièces bien droites pour fabriquer les mâts des bateaux. Avec le temps, la demande a diminué du côté des armateurs, mais le savoir-faire forestier français a perduré. Ce sont aujourd’hui […]
Suite au succès du millésime 2005, la distillerie Saint Lucia Distillers récidive avec un 2009. Il s’agit d’un assemblage de rhums distillés en pot stills de chez John Dore et en colonnes Coffey. Pour cette cuvée, les distillats ont vieilli séparément pendant 11 ans en fûts ex-bourbon avant d’être assemblés par le maître de chai. […]
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