La Maison du Rhum Sainte-Lucie Saint Lucia Distillers batch #3 2012 45°

La Maison du Rhum Sainte-Lucie Saint Lucia Distillers batch #3 2012 est un rhum du plus pur style anglais. Cette distillerie des caraïbes est notamment célèbre pour ses marques Admiral Rodney et Chairman’s Reserve. Elle dispose d’alambics pot-stills et d’une colonne Coffey. C’est cette colonne qui a été retenue pour la présente sélection. Ce rhum […]

Compagnie des Indes Saint Lucia Distillers 13 ans 43°

Compagnie des Indes Saint Lucia Distillers 13 ans est un single cask issu du fût SLD84. La mélasse a été importée du Guyana avant d’être fermentée pendant 24 heures et d’être distillée dans des alambics à colonne et dans 2 pot stills en avril 2002. Le vieillissement pendant 13 ans s’est opéré dans un fût […]

La Maison du Rhum Sainte Lucie (St Lucia Distillers 2010) 45°

Ce rhum traditionnel a été distillé en alambic à deux colonnes de type Coffey Still en 2010 par la grande distillerie de l’île : Saint Lucia Distillers. Il a ensuite vieilli en fût de chêne blanc américain de premier remplissage (qui n’a donc accueilli du bourbon qu’une seule fois). Cet embouteillage sous le label Maison […]

La Maison Du Rhum Sainte-Lucie 2011 45°

La Maison Du Rhum Sainte-Lucie 2011 est un rhum traditionnel de mélasse qui provient de Saint Lucia Distillers, la maison qui produit les rhums 1931 et Chairman’s Reserve. Pour ce second batch, voici un rhum distillé en 2011 sur une colonne coffey et mis en bouteille en 2018. Il a donc passé 7 ans en […]

Chairman’s Reserve Legacy 43°

Chairman’s Reserve Legacy est un hommage à Laurie Barnard, le fondateur de Chairman’s Reserve. C’est lui qui a insufflé l’esprit contemporain des rhums de Sainte Lucie, et qui a grandement participé au développement de Saint Lucia Distillers. Ce rhum est majoritairement distillé à base de mélasse de canne à sucre. Il s’agit d’un assemblage de […]

Chairman’s reserve 2005 46°

Chairman’s reserve 2005 est le premier millésime jamais proposé par la marque. La distillation s’effectue chez Saint Lucia Distillers, également à l’origine des célèbres Admiral Rodney ou 1931. Cette distillerie est capable de produire une grande variété de rhums, grâce à ses superbes pot-stills de chez John Dore et à ses colonnes Coffey. Pour cette […]

L’étape cruciale de la fermentation dans la production du rhum

Que ce soit dans le domaine des rhums agricoles ou dans celui des rhums de mélasse, la fermentation est une étape clé qui va déterminer le caractère final du rhum. Nous y reviendrons plus en détails dans un prochain article, mais il faut savoir que la distillation est en réalité l’art de sélectionner la nature […]

Admiral Rodney Officer’s Release No.1 45°

Admiral Rodney Officer’s Release No.1 est le premier d’une série de rhums embouteillés en l’honneur de l’amiral Sir Georges Brydges Rodney. Ce dernier est célèbre pour avoir vaincu la flotte française lors de la bataille des Saintes, en 1782. Sur le col de la bouteille figure ainsi l’expression « break the line », qui signifie littéralement […]

Interview mixo : Guillaume Leblanc

Nous reprenons notre série d’interviews de bartenders avec un pilier de la scène française ! Guillaume Leblanc nous raconte son parcours incroyable, qui l’a conduit à parcourir le monde et à s’imprégner de toutes les cultures du cocktail. Il nous parle de son amour du rhum et nous livre quelques secrets 😉 Bonne lecture ! […]