L’équipe Rhum Attitude a sélectionné ce Chairman’s Reserve distillé par Saint Lucia Distillers et vieilli pendant 13 ans à 100% sous climat tropical. Après une distillation en double colonne Coffey, ce rhum de mélasse a vieilli 13 ans dans un fût ex-bourbon qui porte le numéro 0167032009. Le fût a été identifié lors d’une première […]
Chairmans Reserve Original Parrot Limited Edition est une édition limitée produite par Saint Lucia Distillers. Le perroquet endémique de l’île, l’amazone de Saint-Lucie, compte aujourd’hui 2000 individus. Il est nécessaire de le protéger, et avec lui, toute la forêt primaire. Ainsi, une partie des bénéfices de cette cuvée sont dédiés à l’étude et la conservation […]
Suite au succès du millésime 2005, la distillerie Saint Lucia Distillers récidive avec un 2009. Il s’agit d’un assemblage de rhums distillés en pot stills de chez John Dore et en colonnes Coffey. Pour cette cuvée, les distillats ont vieilli séparément pendant 11 ans en fûts ex-bourbon avant d’être assemblés par le maître de chai. […]
Chairman’s Reserve Legacy est un hommage à Laurie Barnard, le fondateur de Chairman’s Reserve. C’est lui qui a insufflé l’esprit contemporain des rhums de Sainte Lucie, et qui a grandement participé au développement de Saint Lucia Distillers. Ce rhum est majoritairement distillé à base de mélasse de canne à sucre. Il s’agit d’un assemblage de […]
Chairman’s reserve 2005 est le premier millésime jamais proposé par la marque. La distillation s’effectue chez Saint Lucia Distillers, également à l’origine des célèbres Admiral Rodney ou 1931. Cette distillerie est capable de produire une grande variété de rhums, grâce à ses superbes pot-stills de chez John Dore et à ses colonnes Coffey. Pour cette […]
Que ce soit dans le domaine des rhums agricoles ou dans celui des rhums de mélasse, la fermentation est une étape clé qui va déterminer le caractère final du rhum. Nous y reviendrons plus en détails dans un prochain article, mais il faut savoir que la distillation est en réalité l’art de sélectionner la nature […]
En 2007 un terrible incendie ravagea les bureaux et une partie de la distillerie. Le maître de chai fit mettre à l’abri les fûts les plus précieux, dont certains (c’est à dire ceux qui entrent dans l’assemblage de ce rhum) dans un endroit tellement improbable qu’ils furent “oubliés” et retrouvés plusieurs années après. La méthode […]
Admiral Rodney HMS Monarch est le fruit d’un assemblage de rhums vieux provenant de chez St Lucia Distillers. Les rhums sont issus de la distillation de mélasse en alambic colonne de type “Coffey still”. Ils vieillissent séparément en fûts de Bourbon et de Porto de 6 à 9 ans. Ils sont ensuite assemblés par Evanius […]
Admiral Rodney Officer’s Release No.2 est un rhum de mélasse de l’île de Sainte-Lucie. Cette deuxième édition des “Officer’s Releases” rend hommage à l’amiral Sir Georges Brydges Rodney. Georges est un personnage emblématique qui s’illustra en particulier dans les Antilles en remportant une bataille décisive à Sainte-Lucie contre la flotte française. Ce rhum a été […]
Admiral Rodney Officer’s Release No.1 est le premier d’une série de rhums embouteillés en l’honneur de l’amiral Sir Georges Brydges Rodney. Ce dernier est célèbre pour avoir vaincu la flotte française lors de la bataille des Saintes, en 1782. Sur le col de la bouteille figure ainsi l’expression « break the line », qui signifie littéralement […]
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