Jean-François Sobczak, le maître de chai de chez Bologne, sélectionne les plus belles expressions pour la collections justement nommée “Les Confidentiels”.
Ici Jean-François Sobczak propose un rhum du millésime 2011 dont le vieillissement a débuté le 2 mai de la même année. Il s’est achevé le 12 juin 2024 par la mise en bouteilles. Ce rhum agricole a donc bénéficié d’un peu plus de 13 années d’élevage sous le climat guadeloupéen.
Le fût n° 51 a donné naissance à un peu moins de 350 bouteilles numérotées. Il s’agit d’un rhum brut de fût, non filtré à froid.
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