Cane Island Single Estate Trinidad 8 ans 43°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

43

Âge

++

Packaging

Sans

Genre

Rhum, Rhum de tradition anglaise (Rum), Rhum traditionnel de mélasse

Profil

Complexe, Fruits, Goudron, Pâtissier, Rond, Végétal

42.90  Bouteille :

En stock

5.96  Échantillon 5 cl :

En stock

Cane Island Single Estate Trinidad 8 ans 43° : Description et avis clients

Ce rhum embouteillé par Cane Island a été distillé en colonne dans l’île de Trinidad chez Angostura Distillers.

Il a vieilli sous le climat tropical de la distillerie, en fût de chêne blanc américain, pendant 8 ans révolus.

La note de dégustation de Nico

Le nez est installé dans un cocon végétal délicat et moelleux, avec quelques marshmallows qui participent à cette ambiance confortable. Le sucre glace se met à voleter, il emmène avec lui des pointes de fruits noirs comme la mûre, le cassis ou encore la délicate myrtille. Une légère pointe huileuse signe le style « industriel » de l’île.

L’aération dévoile une plus grande variété de fruits, sans pour autant en offrir une pleine brassée. Les fruits exotiques se sont tout de même invités, ainsi que les figues et les pruneaux. Le côté huileux et mécanique est rejoint par une touche végétale, comme dans une branche de résineux grillée.

L’entrée en bouche se fait en rondeur, alors que les arômes s’engouffrent massivement. La sensation est alors assez inhabituelle, car on oscille sans arrêt entre la douceur des fruits et le côté plus saisissant du résineux grillé. Les deux pôles finissent par se rejoindre pour donner naissance à un registre pâtissier fait de pâte d’amande et de noyau de cerise.

La finale laisse un souvenir épicé et un peu tannique sur les papilles.

« Pas si facile à appréhender, ce rhum cache une complexité alliée de douceur… »

Cane Island

Cane Island est un embouteilleur indépendant détenu par la société Infinity Spirits, une société néerlandaise.

Cette gamme offre des rhums variés et d'un très bon rapport qualité/prix.

Cane Island propose des rhums des Caraïbes et d'Amérique centrale, vieillis exclusivement sous climat tropical, donc avec une part des anges élevée. Cela mérite d'être indiqué car c'est suffisamment rare pour un embouteilleur indépendant.

Une partie de la gamme, intitulée “Single Island Blend” propose des assemblages de rhums d'une provenance (La Barbade, Cuba, la Jamaïque...), mais potentiellement de plusieurs distilleries. Ces assemblages reflètent l'esprit des rhums de cette origine. Le rhum est embouteillé à 40°

L'autre gamme, nommée “Single Estate", propose des assemblages d'une seule distillerie, et affiche l'âge réel du rhum (et non l'âge du rhum le plus vieux du mélange comme pour certains rhums élevés en “solera”). Le rhum est alors embouteillé à 43°.

Le type d'alambic est également indiqué sur la bouteille (colonne ou “pot still”).

Avis

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