Chamarel VS 40°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

40

Âge

+

Packaging

Étui

Genre

Rhum, Rhum pur jus de canne

Profil

Bois, Complexe, Épices douces, Fruits, Rond, Torréfaction, Végétal

39.90  Bouteille :

En stock

5.75  Échantillon 5 cl :

En stock

Chamarel VS est un rhum distillé en colonne à partir du pur jus de la canne à sucre récolté au sein du domaine Chamarel.

Le rhum est ensuite vieilli pendant une période de 3 ans en fût de chêne Américain.

La note de dégustation de Nico

Le nez est tout de suite complexe, intriguant et charmeur. Entre le pain grillé et la canne douce, il procure une sensation d’harmonie qui fait que les arômes s’entrelacent sans qu’aucun ne prenne le pas sur les autres. Le végétal est rond, confit, doucement épicé, il se pare de quelques agrumes légers. L’aération rend le rhum encore plus plaisant. L’alcool est parfaitement fondu et tous les arômes glissent sous le nez de façon soyeuse et moelleuse. Le jus de canne est riche de tabac, d’épices douces, avec le soutien d’une touche cuivrée très subtile.

La bouche est équilibrée, avec une attaque savoureuse de canne richement habillée. Le bois semble blanc et frais, et l’on y trouve également un côté vineux qui tire sur les fruits jaunes mûrs. Le chêne se pare de tabac blond, de thé noir, avec une gourmandise presque briochée. C’est avec tendresse qu’il se fond en perdant un peu de son épaisseur, laissant place à une canne délicate.

La finale est assez fragile et sensible, elle se poursuit sur la vanille et sur la canne douce.

« Un assemblage très réussi et très équilibré, pour des saveurs délicates et subtiles… »

Chamarel

Située dans le sud-ouest de l’île Maurice, dans l’un des lieux les plus pittoresques et les plus fertiles de ce petit pays, la distillerie Chamarel bénéficie de conditions climatiques très favorables pour la culture de la canne à sucre et le vieillissement des rhums. Créée en 2008, la distillerie est l'une des plus jeunes de l'Océan Indien. A 300 m d’altitude, le domaine est entouré par des champs de fruits tropicaux, et notamment d’ananas.

Les plants de canne à sucre sont récoltés quotidiennement à la main dès les premières lumières du jour. Associant les traditions aux équipements modernes, la distillerie Chamarel respecte l’environnement tout au long des processus de production.

Avis

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