Depaz Blanc Cuvée Papao 48°

34,90  Bouteille

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5,39  Échantillon 5 cl

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Depaz Blanc Cuvée Papao 48° : Description et avis clients

Depaz Blanc Cuvée Papao est un rhum agricole AOC Martinique issu de la récolte 2019. La canne bleue B69-566 (une institution en Martinique) a été récoltée sur l’unique parcelle de Papao. On y retrouve ainsi tout le caractère du terroir volcanique de la distillerie Depaz. Ce rhum de pur jus de canne a bénéficié d’une longue réduction discontinue, afin d’arriver à un rhum harmonieux au degré optimal de 48 %.

La note de dégustation de Nico

Le nez s’ouvre sur une canne à la fibre parfumée, comme une réglisse fruitée. Dans ses veines coule un jus de citron vert à la fois sucré et frais. Le poivre gris se mêle à la bagasse confite, dans un esprit toujours très doux.

L’aération révèle une canne bien ample, qui se déploie sur des notes gourmandes de marron glacé, de sucre de canne, le tout pris dans un sirop de gingembre et de citron.

La bouche est ronde, et présente une canne très tendre aux douces saveurs de châtaignes. Son toucher est gras, huileux, et bientôt relevé d’une pincée de poivre. Une petite acidité citronnée finit par faire surface, signant un style typiquement martiniquais.

La finale se poursuit sur le citron vert, côté zeste et amertume cette fois-ci.

« Un rhum agricole très confit, à déguster tel quel, en digestif ou au dessert… »

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