Best seller produit par la plus grande distillerie colombienne, Dictador 12 ans est une cuvée qui tire toute sa qualité des différentes étapes de son élaboration.
La distillation se fait en premier lieu dans un alambic en cuivre avant de se poursuivre dans une colonne en métal. Le rhum est ensuite vieilli en utilisant la méthode solera, c’est-à-dire en superposant les fûts de chêne et en faisant bénéficier aux rhums jeunes de la maturité de rhums plus âgés.
Dictador 12 ans est complexe et équilibré à la fois, avec une palette aromatique exceptionnelle. Il se déguste sec.
La note de dégustation de Laurent
Sa robe est ambrée.
Au nez, nous voilà fasse à un rhum pas si simple à cerner. En effet, il propose différents arômes qui se complètent. Café, miel et caramel forment le trio de tête. Viennent au second plan la réglisse et la cannelle. Un profil intéressant et relativement atypique.
En bouche, l’attaque est souple mais sans être sucrée. Son côté torréfié est encore bien présent aux côté du caramel. Des notes d’agrumes apparaissent et une surprenante sensation salée complète sa palette aromatique.
La finale est longue. On y retrouve le café, ainsi que la réglisse, qui resteront intenses de longues minutes.
