Ce rhum de 12 ans d’âge a été embouteillé par la Famille Ricci. Il a été sélectionné en Guadeloupe dans les chais de la distillerie Montebello.
Cette cuvée porte la mention “Paul Timon Creation”. Paul Timon est Brand ambassador pour la distillerie, pour cette cuvée il a souhaité réaliser un finish spécifique.
Le rhum a été distillé en 2010 en colonne. Il a ensuite vieilli pendant 11 années en fût de bourbon sous un climat tropical. C’est après cette première maturation que le rhum a été transféré dans un fût de Puligny Montrachet du domaine François Carillon. Le passage dans cette barrique a duré 8 mois afin d’arriver à un vieillissement total de 12 ans.
Ce Montebello 12 ans est embouteillé à 70 exemplaires numérotés car la Famille Ricci n’a eu accès qu’à 50 litres de ce rhum d’exception.
Cette cuvée n’a subi aucun ajout, et l’embouteillage a été réalisé à son degré naturel de 47°.
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