Karukera L’intense 60,3°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

60.3

Âge

non vieilli

Packaging

Étui

Profil

Épices fortes, Frais, Sec, Végétal

Genre

Rhum, Rhum pur jus de canne, Rhum blanc

Bouteille :

Rupture définitive

6.82  Échantillon 5 cl :

En stock

Karukera L’intense 60,3° : Description et avis clients

C’est à partir de la canne bleue, une canne originaire de la Barbade, qu’est produit Karukera L’intense. Les cannes bleues sont récoltées lorsqu’elles sont gorgées de sucre, en juin, pour être broyées immédiatement.

Son intensité provient également d’une maturation longue de 9 mois, et, bien sûr, de son titrage à 60°.

Rhum blanc de dégustation à apprécier sec !

La note de dégustation de Laurent

Sa robe est translucide.

Au nez, c’est avant tout une canne… intense, qui vous frappe et ce même à bonne distance du verre. Les arômes secondaires ne tardent pas à se faire sentir : agrumes (citron et citron vert), terre, et une note « huileuse ». L’alcool, malgré le degré, est assez discret.

En bouche, on sent plus l’alcool que sur le nez et une légère sucrosité se fait sentir. C’est là aussi le jus de canne qui domine clairement et franchement, allié aux agrumes.

La finale est moyennement longue. Cette intensité de la canne vous accompagne un petit moment puis diminue progressivement. Une touche de zest vient y ajouter de la fraîcheur.

« Un nez absolument magnifique pour cette nouveauté 2016 de Guadeloupe. »

Alors que cette première version de l’Intense propose un très beau nez mettant en valeur une canne admirable mais plutôt simple, le batch 2 semble davantage complexe et proche du terroir.

Karukera

L’histoire du rhum Karukera est liée à celle des rhums Longueteau. Lorsqu’en 2005, François Longueteau reprend le domaine agricole du Marquisat de Sainte Marie et sa distillerie « Esperance », Grégoire Hayot (qui travaillait jusqu’alors chez Damoiseau), s’associe avec lui pour créer une entité destinée à mettre en valeur le rhum de la distillerie par le vieillissement. Karukera est le premier nom de la Guadeloupe, donné par les Indiens Caraïbe avant l’arrivée de Christophe Colomb.

Le Marquisat de Sainte Marie est un domaine indépendant qui cultive les cannes bleues et rouges. Fait rare dans le domaine du rhum aux Antilles, François Longueteau est propriétaire de ses machines agricoles, ce qui lui permet de faire la récolte de ses parcelles au meilleur moment, lorsqu’il estime que les cannes sont à pleine maturité.

La fermentation du vesou est artisanale (pas acidification du jus, pas de contrôle température, le plus spontanément possible) et s’étend sur 48 heures. Le rhum est distillé sur une colonne Savalle de 28 plateaux d’où il s’écoule à 70-80%. Ce rhum est livré brut de colonne à Karukera, où il est reposé et brassé. Ce mode de fonctionnement ressemble à celui de la distillerie du Simon en Martinique qui fournit les marques HSE et Clément.

Le vieillissement se fait principalement en ex-fûts de cognac avec un rhum réduit entre 52 et 62%.

Les premières mises en vieillissement ont eu lieu en 2006, et un chai digne de ce nom est bâti en 2007. Il comprend un espace de vieillissement, un atelier d’affinage des rhums blancs, un atelier d’embouteillage et une boutique commune avec les rhums Longueteau.

En attendant les premiers rhums vieux agricoles, Karukera a proposé un rhum blanc canne bleue, mais aussi des assemblages de rhums de pur jus et de rhums de mélasse provenant de la distillerie de Montebello.  La toute jeune marque a même affiné des vieux rhums agricoles de Martinique de La Favorite, des millésimes qu'elle a retravaillés en fûts de Sauternes et de Cognac. Forte de cette expérience de vieillissement, et juste avant de sortir ses premiers rhums vieux « maison » en 2011, elle a élaboré la fameuse cuvée Christophe Colomb à partir de rhums de Martinique.

Aujourd’hui, Karukera offre des rhums vieux de très grande qualité, comme ce millésime 2008, un rhum vieux agricole qui a beaucoup fait parler de lui. Mais elle se distingue aussi avec une démonstration de savoir-faire dans le domaine des rhums blancs, grâce aux éditions spéciales « L’intense ».

Avis

Il n’y pas encore d’avis.

Be the first to review “Karukera L’intense 60,3°”

Laissez un avis visiteur

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Si vous aimez, nous vous recommandons :