Montebello rhum vieux 12 ans Single Cask 1999 40°

Format

,

Contenance

70 cl

Degré

40

Âge

++

Millésime

1999

Packaging

Sans

Profil

Bois, Épices douces, Fruits, Fumée, Médicinal, Pâtissier, Sec, Végétal

Genre

Rhum, Rhum pur jus de canne

Particularité

Single cask

144.00  Bouteille :

En stock

13.19  Échantillon 5 cl :

En stock

Montebello rhum vieux 12 ans Single Cask 1999 40° : Description et avis clients

Ce rhum Montebello issu de la récolte de l’année 1999 a vieilli pendant 12 ans dans un unique fût de chêne (c’est un single cask). Il a été mis en bouteille après une réduction du degré d’alcool.

La note de dégustation de Nico

En bref : pâtissier – résineux – fruits confits – chaud – tanins fondus – fruits secs – grand arôme

Au nez, ce rhum ténébreux n’en est pas moins un pur Guadeloupéen bien gourmand. Le registre médicinal et résineux l’emporte toutefois sur le pâtissier, malgré quelques fruits confits bien alléchants. On note une belle tenue, justement due à des fruits confits plutôt rouges, noirs et concentrés, ainsi qu’à une pointe d’olive, signe d’une fermentation bien profitable.
Avec l’aération, le boisé conserve son rôle de figurant. Un figurant de choix cependant, indispensable à l’équilibre et à une certaine perception de maturité. Le rhum semble être monté en température, il est chaud et solaire, ses fruits écrasent le paysage et rayonnent d’une patine dorée.

En bouche, le bois sort de sa réserve et étale ses tanins fondus parfumés de fruits secs. L’abricot sec et le pruneau sont d’une gourmandise insensée, c’en est presque trop. La mélasse réglissée porte des nuances médicinales et végétales, les raisins secs ont macéré dans le rhum grand arôme. La canne délivre une petite amertume de zeste de citron vert, histoire de resserrer les rangs, mais c’est peu de chose compte tenu de l’ampleur de ce rhum en bouche.

La finale est tout aussi gourmande mais plus légère, elle est pâtissière comme un baba ou une glace plombières.

« Si vous aimez l’exubérance des rhums de Guadeloupe, n’hésitez pas une seconde… »

Montebello

C'est en 1930 que la distillerie, qui s'appelle d'abord la distillerie Carrère, voit le jour.

Après une progression initiale rapide, l'activité décline peu à peu à partir de la seconde guerre mondiale et jusqu'en 1968, date à laquelle elle manque de disparaître complètement. C'est cette année là que Jean Marsolle et son fils Alain, issus d'une famille implantée en Guadeloupe depuis plusieurs générations, rachètent la distillerie.

La distillerie est modernisée et la production est relancée.
En 1975, elle change de nom pour s'appeler Montebello. Elle devient alors la 3ème de Guadeloupe en terme de volume.

Depuis janvier 2012 c'est Grégory Marsolle, le fils d'Alain, qui a repris les rênes de la distillerie familiale. La distillerie a de nouveau été modernisée et réutilise désormais l'intégralité de ses déchets (la bagasse issue des cannes pressées sert de combustible).

Montebello a comme spécificité de placer les fûts de chêne dans des containers en métal pour accélérer le vieillissement, là où d'autres distilleries cherchent au contraire à diminuer la part des anges...

Avis

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