Père Labat Blanc Bio est un rhum agricole marie-galantais, produit en série limitée par la distillerie Poisson.
Ce rhum a bénéficié d’une fermentation longue de 5 jours (contre 3 jours habituellement), et d’une distillation en colonne créole en cuivre. Il a été élaboré à partir de cannes biologiques, cultivées à la main sur des parcelles spécifiques de la propriété.
Cette version spéciale titre 60°. On obtient donc un rhum plus puissant et aromatique que la version réduite à 52°. Un total de 360 bouteilles ont été mises sur le marché.
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