Plantation Rum Barbados 2011 est un rhum produit par la West Indies Rum Distillery (WIRD). Cette distillerie de la Barbade appartient à la maison de cognac Ferrand qui possède aussi les rhums Plantation.
Chaque année Plantation sort une série de rhums pour sa collection nommée Single Casks. Cette cuvée fait partie de la sélection 2022.
Ici on nous propose un assemblage de rhums distillés en pot still et en colonne, tous produits en 2011.
Ces rhums ont été élaborés à partir d’une mélasse qui a fermenté entre 3 et 4 jours.
Un premier vieillissement a été réalisé sur l’île de la Barbade dans des fûts de bourbon pour une durée de 4 ans. Le rhum a été ensuite importé en France puis il a été transféré dans des fûts de cognac Ferrand pour 6 années supplémentaires.
L’élevage s’est terminé par un passage de 9 mois dans un fût de vin Maury originaire du Roussillon.
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