Ce Bourbon Cask Finish de chez Plantation est un rhum de mélasse millésime 1998, produit par la distillerie Long Pond en Jamaïque.
La mélasse a subit une fermentation particulièrement longue d’une semaine avant d’être distillée en alambic à colonnes Blair. Ce rhum a alors passé 20 ans sur place dans des fûts de chêne ayant contenu du bourbon, puis 2 ans en France au Château de Bonbonnet dans des fûts de cognac Ferrand. Une troisième étape de maturation lui fait bénéficier de 10 mois supplémentaires dans un fût de chêne américain ayant contenu du bourbon Bardstown Fusion Series.
La mise en bouteille de ce fût unique a été réalisée en 2021. Chaque bouteille est numérotée.
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