Ce Rye Whiskey Cask Finish de chez Plantation est un rhum de mélasse de 14 ans d’âge, produit par la distillerie Alcoholes Del Istmo au Panama.
La mélasse a été mise en fermentation durant 3 jours, puis distillée dans un alambic à colonne. Le rhum a bénéficié d’un vieillissement de 11 ans sur place en fûts de chêne blanc américain de Bourbon, et de 2 ans en fûts de Cognac Ferrand dans les chais du Château de Bonbonnet, dans le Sud-Ouest de la France. Enfin, il a été transféré pour 1 an de plus dans un fût unique de la New York Distilling Compagny ayant préalablement contenu du Rye Whiskey.
L’embouteillage a été réalisé en 2021. Chaque bouteille est numérotée.
