Plantation Rum Panama 2010 Sherry cask finish est une cuvée de la collection “Single Cask 2023”.
Le rhum provient du Panama et a été distillé chez Las Cabras en alambic à colonne. Il s’agit d’un rhum de mélasse dont la fermentation n’a pas dépassé 3 jours.
Concernant le vieillissement, sans surprise, c’est un double élevage suivi d’un finish. Dans un premier temps tropical, pendant 8 ans en fûts de bourbon. Puis dans un second temps, continental avec 4 années en fût de cognac Ferrand. Pour l’affinage, le maître de chai a sélectionné un fût qui a auparavant contenu du sherry pour y laisser le rhum reposer pendant une année.
Ici, le fût n° 24 est une sélection exclusive du distributeur néerlandais Right Spirit.
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