Saint Aubin Single Cask 2010 51,2°

Poids ND
Contenance

70 cl

Degré

51.2

Âge

++

Millésime

2010

Packaging

Étui

Profil

Bois - Épices douces - Rond - Torréfaction - Végétal

Catégorie

Rhum - Rhum pur jus de canne

Particularité

Brut de fût - Single cask

Bouteille

Rupture définitive

Sample Verre 3 cl

Rupture définitive

Saint Aubin Single Cask 2010 51,2° : Description et avis clients

Saint Aubin Single Cask 2010 est un rhum de l’Île Maurice. Il a été distillé en 2010 au sein de la de la rhumerie artisanale Saint Aubin en alambic pot still.

C’est un rhum pur jus de canne qui a vieilli 8 ans dans un ancien fût de porto, puis 3 ans dans un ancien fût de bourbon avant d’être embouteillé brut de fût à 51,2°.

Ce fût unique a donné naissance à 241 bouteilles numérotées.

La note de dégustation de Nico

Au nez, on découvre un caramel très concentré, une nougatine collante incrustée de fruits à coque torréfiés. La mélasse n’est pas loin, même si nous avons affaire à un rhum de pur jus de canne. Ce dernier est donc cuit, confit, réduit en un sirop concentré.

L’aération nous ramène au jus de canne frais, issu d’une plante bien mûre et gorgée de sucre. Ce jus patiné vient se mêler à la fibre d’un bois tendre, fondu, moelleux, aux arômes d’épices douces et de tabac blond, relevés par une pointe tannique et fruitée.

La bouche est fondante comme un gros bonbon au miel de canne, et parfumée d’un chêne tour à tour grillé, très légèrement tannique et presque soufré, puis très tendre, fondu et vanillé. Le jus de canne cuit prend des airs de caramel, de réglisse, de brioche beurrée et agrémentée de cannelle ou de fève tonka. On peut dire que la complexité le dispute à la gourmandise, dans un rhum qui parvient également à conserver un côté frais et herbacé.

La finale est ronde, pleine de jus de canne plus que mûre et même tout à fait confite.

« Un excellent rhum de pur jus de canne, très gourmand et confit… »

1 avis

  1. Albano Leka

    Lucky to have on of the few bottles produced.

Be the first to review “Saint Aubin Single Cask 2010 51,2°”

Laissez un avis visiteur

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Si vous aimez, nous vous recommandons :

  • Un rhum un peu plus jeune avec une belle gourmandise…
  • Un autre rhum de pur jus de la même trempe...