SBS Origin Guyana est un rhum blanc produit à partir de mélasse. Il est embouteillé par 1423 SBS et fait partie de la collection The 1423 S.B.S Origin Selection.
Le but de cette série est de mettre en avant des rhums blancs spécifiquement sélectionnés pour leurs puissances aromatiques et leurs profils atypiques.
Ce rhum est distillé chez Demerrara Distillers dans le célèbre alambic Port Mourant. Ce pot still à double retord en bois permet de produire des rhums chargés en arômes.
La note de dégustation de Nico
Le nez est très concentré, typique d’une tradition anglaise bien corsée et funky. La fermentation est au cœur des débats, avec une base de champignons sur laquelle on cultive des arômes de fruits très mûrs, d’aromates résineux, de fleurs capiteuses.
Après aération, on conserve ce profil bien lourd, très chargé, qui s’enrichit de notes qui touchent à la charcuterie poivrée. On tombe ensuite dans les fougères, et l’on récupère au passage des arômes presque musqués, ainsi que quelques olives vertes en saumure.
La bouche est surprenante, acidulée dans un premier temps, puis très lourde et sauvage. La mélasse s’exprime tout d’abord au travers d’une réglisse concentrée et grasse, qui tire davantage du côté de la friandise que du bâton. Puis on plonge au cœur de notes plus profondes de cuir frais, d’olive en saumure, de fruits exotiques trop mûrs, de champignon, de poivre exotique.
La finale est puissante, très longue, avec une note végétale et sèche qui rappelle le marc de Bourgogne.
« La découverte non vieillie et sans concession d’un style qui a façonné tout un pan de la culture rhum… »
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