Toucan Vieux 48°

Format

,

Contenance

50 cl

Degré

48

Âge

+

Packaging

Sans

Genre

Rhum, Rhum pur jus de canne

Millésime

2015

Profil

Bois, Épices douces, Fruits, Végétal

48,90  Bouteille :

En stock

7,79  Échantillon 5 cl :

En stock

Toucan Vieux 48° : Description et avis clients

Fort du succès de son rhum blanc et de son rhum vanille, Toucan nous offre le premier rhum vieux de sa gamme. Et quel vieux !

En effet, issu de la canne rouge et distillé en colonne créole, ce rhum agricole guyanais est un millésime : 2015. D’autre part il est élevé dans le Gers en fûts de bas-armagnac. Enfin il est édité en 1200 exemplaires seulement.

La note de dégustation de Nico

Au nez, on retrouve toute la délicatesse de ce rhum de Guyane, lovée dans un bois précieux et relativement sec. La canne et le citron vert ont mûri dans un cocon, ils sont ronds et moelleux. Quelques épices douces et veloutées viennent caresser les narines, ce premier nez est des plus plaisants.

Avec un peu d’air, la canne s’est déployée, s’est ouverte comme une fleur, et détaille maintenant de délicats arômes de fruits séchés. On pense à l’abricot, mais aussi à la goyave ou à la mangue. Tout ceci se fait de manière subtile, toujours avec le velouté de cette jolie canne.

La bouche présente la même délicatesse qu’au nez, avec une canne veloutée et moelleuse. On y trouve ainsi une jolie complexité, sans heurts, sans relief acéré. La canne à sucre fraîche est bien là, plutôt poivrée, avec une fibre tendre et déjà des arômes de sucre complet.

En finale, on note une petite amertume de zeste de citron vert et quelques notes de fermentation de vesou, dans le pur style agricole.

« Un très joli rhum agricole, délicat et complexe, avec une patine boisée qui laisse toute la place à la canne… »

 

Toucan

Toucan est une marque de rhum agricole originaire de la Guyane, terre française située tout au nord de l’Amérique du Sud. Profitant du climat de l’équateur, le rhum puise son essence dans la terre fertile entourée d’une forêt luxuriante.

Le champ de canne à sucre est implanté le long de la rivière Maroni, dans la localité de Saint-Laurent. Il est exploité par la seule distillerie de la Guyane, la rhumerie Saint-Maurice. Le site produit également d’autres marques à destination du marché local, à savoir La Belle Cabresse (rhum blanc) et La Cayennaise (rhum vieux).

C'est Catherine Arnold, une toulousaine, qui a eu l'idée de mettre au point ce rhum raffiné à destination des bars branchés. Son originalité provient du fait que le rhum blanc tout juste distillé est acheminé à Toulouse par container où il est réduit avec de l'eau purifiée et, pour les versions parfumées, mis à macérer avec de la vanille de Madagascar (Vaniliane) ou avec des épices et du bois de Guyane (Spicy). Tout est fait sur place à la main par Catherine et son mari.

Avis

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