Le rhum agricole et le terroir Depuis les origines du rhum tel qu’on le connaît aujourd’hui, qui remontent au tournant du XVIIIème siècle, le rhum était produit uniquement à base de mélasse, un sous-produit de la production sucrière. C’est en Martinique et en Guadeloupe que l’on a commencé à produire du rhum à partir du […]
La canne à sucre originelle Bien qu’il en existe plusieurs variétés, celle qui nous intéresse est la Saccharum Officinarum, décrite par Linné (naturaliste Suédois qui est à la base de la classification actuelle des végétaux, animaux et minéraux) en 1753. Elle doit son nom au fait qu’elle était, dans un premier temps en occident, surtout […]
Le rôle de la canne à sucre On ne peut pas parler de la fabrication du rhum sans parler d’abord de la canne à sucre. À l’origine cultivée pour sa production de sucre, la canne à sucre est une plante haute de 2,50 à 6 mètres et d’un diamètre de 1,5 à 6 cm. Elle […]
La rentrée est chargée mais comment pourrait-on s’en plaindre ? France Quintessence a ouvert la saison des salons, suivi par un très bon Whisky Live, et il est temps maintenant de retrouver l’écrin du Musée des Arts Forains pour le club expert Dugas. L’endroit fait toujours son effet, avec son ambiance baroque et feutrée. La […]
La grand messe du Whisky Live tenait ses fidèles en haleine depuis des semaines, et c’est fébriles qu’ils se sont rendus ce week-end de fin septembre sur les quais de Seine à Paris. Les grands noms du rhum sont toujours présents à ce bel événement et gardent leurs meilleurs flacons pour l’occasion. La présence de […]
Nouvelle venue dans le monde du rhum, mais pas dans celui des spiritueux, la maison Tessendier est établie à Cognac depuis 1880. Elle produit pour plusieurs marques, dont Cognac Park, et vient donc de se lancer dans l’assemblage et l’embouteillage de rhum. Avec ses quelque 15 000 fûts de Cognac répartis dans ses 14 chais […]
TOWT, pour TransOceanic Wind Transport, est un transporteur Français qui a quelques miles nautiques d’avance sur son temps. Paradoxal me direz-vous lorsque l’on parle de transport à la voile sur des vieux gréements. Pourtant, en tant que marins, l’équipage de TOWT connaît bien la métaphore : l’humanité serait l’équipage du Titanic qui foncerait tout droit […]
Les 22, 23 et 24 Avril derniers, le parc floral de Paris accueillait la quatrième édition de la grand-messe des amateurs de rhum. C’est dans ce genre d’événement que l’on découvre le vrai super pouvoir du rhum : distiller les sourires et la convivialité. Les rhums du monde entier et leurs représentants, la forêt de […]
Les rhums de la distillerie Foursquare de la Barbade, dirigée par le gardien du rhum Richard Seale, font l’objet d’une attention croissante, notamment depuis la collaboration récente avec Velier. Cette année sera riche pour la distillerie et pour les amateurs de ces rhums particulièrement ciselés et équilibrés. Voici quelques indiscrétions par Richard Seale “himself” que […]
La Confrérie du Rhum est un groupe Facebook né en 2013, qui regroupe amateurs chevronnés ou novices, professionnels du rhum ou du bar et passionnés de tous horizons. Ce groupe est le lieu de toutes les découvertes et de tous les débats, et a été à l’origine de la création de la plupart des Rhum […]
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