Père Labat Canne Jaune est un rhum blanc agricole monovariétal élaboré sur l’île de Marie-Galante par la distillerie Poisson.
Jean-Cédric Brot, le propriétaire de la distillerie, a choisi de produire un rhum agricole avec uniquement des cannes jaunes. Cette variété presque oubliée reste très peu utilisée pour produire du rhum du fait de son très faible rendement. Néanmoins elle offre un jus de canne avec une teneur en sucre importante. Cette concentration a joué un rôle non négligeable pendant l’étape de fermentation.
Ce rhum rare a été produit à 3500 exemplaires numérotés.
Arnaud Faverjon
Très bon rhum blanc, mais à un tarif assez dissuasif quand même.