Rum Artesanal Clément 2015 5 ans 70cl 55,5°

Poids ND
Contenance

70 cl

Degré

55.5

Âge

+

Millésime

2015

Packaging

Étui

Profil

Bois - Épices douces - Fruits - Torréfaction - Végétal

Catégorie

Rhum - Rhum pur jus de canne

Particularité

Brut de fût - Single cask

105,00  Bouteille

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7,97  Sample Verre 3 cl

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Rum Artesanal Clément 2015 5 ans 70cl 55,5° : Description et avis clients

Rum Artesanal Clément 2015 est un rhum vieux agricole des Antilles françaises. Il a été sélectionné au sein des chais de l’habitation Clément en Martinique par l’embouteilleur indépendant Rum Artesanal.

Ce rhum a vieilli 5 ans et 9 mois dans un fût de chêne américain qui porte le numéro 20100270, sous climat tropical. Il a été embouteillé brut de fût et sans avoir été filtré à froid. Ce fût unique a donné naissance à 268 bouteilles.

La note de dégustation de Nico

Au nez, la puissance de ce rhum agricole fait voler un nuage de fruits à coque au-dessus du verre, comme les premières lueurs d’un feu d’artifice. Dans la densité de ce nuage, on trouve également du poivre, qui lorsque l’on en tire le fil, nous amène jusqu’à la canne fraîche.

L’aération vient ajouter quelques strates, quelques couches de complexité, faites d’épices douces puis de fruits séchés. Celles-ci se lient à la canne pour former un côté plus pâtissier, finement poivré et saupoudré de noix de muscade.

En bouche, le poivre de la canne impose un caractère rustique, authentique, fondamentalement agricole. Il laisse naturellement place à un jus de canne qui a du souffle, de l’énergie, et qui s’impose en milieu de bouche avec un aspect herbacé, légèrement mentholé. Le boisé appose une patine élégante, plutôt fraîche elle-aussi. Le chêne s’exprime d’une façon naturelle, spontanée, avec une certaine jeunesse.

La finale est longue, et gagne en épaisseur lorsque l’on y découvre quelques dattes et figues séchées.

« Un équilibre bien trouvé en termes d’âge et de puissance ; une preuve de la richesse de la palette agricole… »

1 avis

  1. Albano Leka

    Only one bottle ordered. Lucky to find a second at another french site.

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