Emperor Heritage est un assemblage de rhums pur jus de canne et de rhums de mélasse, vieillis soit dans des fûts de chêne américain ayant auparavant contenu du bourbon, soit dans des fûts de chêne français. La note de dégustation de Nico Le nez de ce rhum est un vrai bonbon. On distingue bien le […]
Ce millésime 1998 provient de la distillerie cubaine Sancti Spiritus. Il a vieilli pendant 18 ans dans un seul fût hogshead, un fût de 250 litres réalisé à partir des douelles (les lamelles de bois) à 75% issues d’un fût de chêne ayant déjà contenu du bourbon, et à 25% issues d’un fût de chêne […]
Diplomatico Mantuano est un rhum vieilli “jusqu’à 8 ans” d’après le lexique du rhum vénézuélien, ce qui veut dire que la plupart des rhums qui composent l’assemblage ont en réalité au moins 8 ans, et qu’une petite proportion du “blend” a entre 2 (l’âge minimum légal au Venezuela) et 8 ans. Une fois la question […]
Introduction : vers une nouvelle classification des rhums Il est de plus en plus difficile pour le consommateur de se repérer dans l’océan des rhums qui lui sont proposés. On a aujourd’hui tendance à les classer par provenance, ou plutôt par « tradition ». Plus clairement : par ex pays colonisateur (Notez que l’on a […]
Ce single cask de chez Neisson, issu de la récolte de l’année 2007, a vieilli d’abord en fût de Cognac de 350 litres jusqu’en 2014 avant une finition en fût de bourbon de 190 litres. Note de dégustation En attendant notre propre note de dégustation voici les arômes principaux relevés par l’embouteilleur : boisé, centré […]
Ce millésime 2007 de chez Neisson vieilli d’abord en fût de Cognac avant une finition en fût de bourbon a été sélectionné conjointement avec Luca Gargano, le globe-trotteur spécialiste du rhum. Compte tenu de la toute petite quantité d’exemplaires qui nous a été allouée, nous avons limité la possibilité d’acheter ce rhum à un échantillon […]
Ce millésime 2008 de chez Bielle a vieilli en fût de bourbon dans les chais de la distillerie de Marie-Galante. Il a été embouteillé en 2015 au degré naturel à la sortie du fût, sans adjonction d’eau. Il a reçu la médaille d’or au Concours Général Agricole de Paris (2016). La note de dégustation de […]
Foursquare Zinfandel Cask Blend 11 ans, est un assemblage de rhums distillés chez Foursquare, pour partie en pot still, et pour l’autre partie en colonne. Après un premier vieillissement classique de 5 ans en fût de chêne ex-bourbon, le rhum a ensuite été placé pendant 6 autres années dans des fûts de zinfandel, avant d’être […]
Foursquare Cask Strength 2004 est un “brut de fût” mis en bouteille sans réduction par ajout d’eau de source. Il s’agit d’un rhum de mélasse distillé en 2004 pour une partie en alambic à repasse (“pot still”) et pour l’autre en alambic à double colonne (distillation continue), puis vieilli en fût de chêne ex-bourbon pendant […]
Foursquare Barbade Port cask finish 9 ans est un blend de rhums distillés chez Foursquare en colonne et en pot still. L’ensemble est d’abord mis à vieillir dans les chais de la distillerie pour une durée de 3 ans en fûts de chêne américain ayant auparavant contenu du bourbon (comme cela se fait classiquement pour […]
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