Nous vous proposons ici un autre batch du clairin Sajous récolte 2021. Vous pourrez le comparer au Clairin Sajous récolte 2021 53,5°. Le clairin Sajous est produit à la distillerie Chelo dans la commune Saint-Michel de l’Attalaye, au nord d’Haïti. Sa distillation se fait à partir de pur jus de canne à sucre de la […]
Vieux Sajous 5 ans est un clairin vieux issu de l’assemblage de 18 fûts du millésime 2018. Ceux-ci ont auparavant contenu des rhums Bielle, du Caroni ainsi que du single malt whisky. Cette cuvée Clairin est élaborée par Michel Sajous dans sa distillerie Chelo, à Saint-Michel de l’Attalaye. Michel Sajous cultive une seule variété de […]
La récolte 2021 du Clairin Sajous est élaborée au sein de la distillerie Chelo, installée au nord d’Haïti, sur la commune Saint-Michel de l’Attalaye. Le clairin est distillé à partir du pur jus de canne à sucre “Cristalline”. Cette variété rare et ancienne est cultivée de manière biologique dans une parcelle d’environ 30 hectares. La […]
Clairin 2020 Sajous est distillé à la distillerie Chelo à partir de pur jus de canne à sucre. Celle-ci est installée sur la commune Saint-Michel de l’Attalaye au nord d’Haïti. La canne à sucre “Cristalline”, une variété rare et ancienne, est cultivée de manière biologique sur une plantation d’environ 30 hectares. Le jus de canne […]
Vieux Sajous 4 ans Sherry est un clairin vieux produit par la distillerie haïtienne Chelo, située sur la commune de Saint Michel de l’Attalaye. Il a été distillé en 2017 à partir du pur jus de canne à sucre, une variété répondant au doux nom de « Cristalline ». C’est une canne endémique cultivée sans produits […]
Vieux Sajous 2nd release est un clairin vieux qui provient de la distillerie haïtienne Chelo, située à Saint Michel de l’Attalaye. Michel Sajous y cultive 50 hectares de la rare et ancienne canne Cristalline. C’est une canne non hybride, cultivée sans engrais, pesticides ou autres produits chimiques. La coupe est effectuée manuellement et le transport […]
C’est la distillerie haïtienne Chelo qui produit ce clairin millésime 2019. Comme toute la production de Michel Sajous, il est réalisé à partir du pur jus de canne fermenté avec des levures naturelles. La note de dégustation de Nico Le nez est criant de naturel, avec une canne extrêmement sucrée qui prend des airs presque […]
Clairin Ansyen Sajous Oloroso Cask #Sa17Ol-2 est une version vieillie du fameux clairin de Michel Sajous. Élaboré à partir de canne cristalline, c’est une expression très naturelle de la canne à sucre et du terroir d’Haïti. Ce single cask de 29 mois a été mis en fût de sherry le 30 novembre 2017, pour être […]
Vieux Sajous est le premier clairin vieux, après les clairins ansyens ayant simplement vieilli quelques mois. Il perd d’ailleurs son nom de clairin pour s’appeler rhum, car sa maturité le distingue trop de ses congénères non vieillis et sauvages. Le clairin provient au départ de la distillerie haïtienne Chelo, tenue par Michel Sajous. Celui-ci cultive […]
Voici un autre batch millésime 2018 produit par Chelo, la petite distillerie de Michel Sajous. La note de dégustation de Nico Au nez, voici un clairin furieusement jovial, qui trépigne d’impatience à l’idée d’offrir tout ce qu’il peut. D’abord contenue dans une passe de solvant, la canne s’en extirpe et exulte brillamment. Elle est teintée […]
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