Ce rhum AOC millésime 2003 et mis en bouteille en octobre 2016 a vieilli en fût de chêne ex-bourbon chauffé intensément au préalable. C’est grâce à ce brûlage que le fût a pu apporter ces arômes de vanille intense qui caractérise cette série des Clément Single Cask Vanille. Le rhum a donc reposé plus de […]
Ben Nevis 7 ans 2010 Collective 2.0 est un assemblage de 10 fûts ex-bourbon. Note de dégustation de Thomas Le nez est gourmand et immédiat à souhait. Les abricots fraîchement récoltés sont associés à un peu de mangue, de la coco et de la vanille. Rapidement, le malt et les biscuits au beurre apportent de […]
L’Esprit Rhum Australie Beenleigh est un rhum vieux de mélasse qui nous vient d’Australie. La distillerie Beenleigh a été fondée en 1884 et accueille un pot still unique dans le pays. La mélasse y bénéficie d’une fermentation longue de 12 jours. Le moût passe d’abord dans une colonne de distillation, puis le rhum est distillé […]
El Dorado Rare Collection Diamond 1998 provient de la grande distillerie Diamond du Guyana (Guyane britannique). Celle-ci était cependant moins grande à l’époque où ce rhum a vu le jour car les autres distilleries du pays ont depuis déménagé. Fûts et alambics ont été alors transférés chez Diamond. C’est donc en 1998 dans deux colonnes […]
Ce Worthy Park millésime 2008 fait partie de la gamme des Cask Selection Series de la distillerie jamaïcaine. La mélasse fermentée longuement est d’abord passée par un pot still en cuivre. Le rhum a ensuite vieilli pendant 9 ans en fûts de chêne américain blanc ex-bourbon sous le climat tropical des chais de la distillerie. […]
Ce millésime 2013 fait partie des Cask Selection Series de Worthy Park. Après avoir longtemps fourni en rhum des embouteilleurs indépendants, la distillerie jamaïcaine a en effet décidé de produire ses propres embouteillages. Ce rhum est d’abord passé par une distillation en pot still en cuivre et un vieillissement pendant 4 ans en fûts de […]
Ce millésime 2013 des Cask Selection Series de la distillerie jamaïcaine Worthy Park a été distillé en pot still en cuivre. Le rhum a d’abord vieilli 4 ans en fûts de chêne américain blanc ayant auparavant hébergé du bourbon. En effet l’appellation bourbon exige l’utilisation de fûts neufs, c’est pourquoi ils sont ensuite réutilisés pour […]
Ce Neisson 12 ans d’âge a été mis en fût précisément le 30 novembre 2005. Ce sont des fûts qui ont préalablement contenu du bourbon. 2005 est l’année de la mise en fût mais aussi celle de la distillation dans la colonne créole de l’entreprise familiale, et de la récolte. C’est le 30 avril 2018 […]
1423 SBS Trinidad Distillers 2008 Madère Cask 10 ans provient d’un fût unique dont sont issues seulement 337 bouteilles. C’est un rhum traditionnel de mélasse qui a été distillé chez TDL (Trinidad Distillers Limited) en 2008 et qui a vieilli durant 10 ans en fût de Bourbon. Il a ensuite connu une finition en fût […]
La Maison Du Rhum Colombie Hacienda Coloma 2007 est un rhum de tradition espagnole, distillé à partir de mélasse à l’Hacienda Coloma. Cette distillerie possède une colonne en acier d’où sortent des rhums assez légers. Pour cette cuvée, le rhum a vieilli 11 ans (2007 / 2018) dans d’anciens fûts de Bourbon. À l’issue de […]
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