LFCH est un terme qui désigne, selon la classification de la distillerie jamaïcaine Hampden, un taux d’ester , c’est à dire un taux de molécules aromatiques (donc tout ce qui n’est pas de l’eau ou de l’alcool). Un LFCH est un rhum très léger (pour un rhum jamaïcain de chez Hampden qui est capable de sortir […]
Mezan Panama 2008 est un rhum traditionnel de mélasse distillé dans de grandes colonnes et vieilli 10 ans en anciens fûts de bourbon (3 ans sur place donc avec une part des anges élevée et 7 ans en Europe). Après une lente réduction à 46°, le rhum est mis en bouteille, comme tous les rhums […]
Foursquare Premise est issu d’un assemblage de rhums distillés pour une part en pot still (alambic à repasse) et pour l’autre en alambic à double colonne (distillation continue). Ce rhum a été embouteillé après un vieillissement de 10 ans, pour une part en fûts ayant auparavant contenu du bourbon, et pour l’autre en fûts ex-sherry. La […]
Foursquare Dominus est issu d’un assemblage de rhums distillés pour une part en pot still (alambic à repasse) et pour l’autre en alambic à double colonne (distillation continue). Après un vieillissement de 3 ans en fûts ayant auparavant contenu du bourbon, puis de 7 années en fût ex-cognac, ce rhum a été embouteillé “brut de fût”, c’est-à-dire […]
Tout comme le millésime 2004, Foursquare Cask Strength 2005 est le fruit de l’assemblage de rhums distillés pour une part en pot still (alambic à repasse) et pour l’autre en alambic à double colonne (distillation continue). Après un vieillissement de 12 ans en fût de chêne ex-bourbon, le rhum a été embouteillé à son degré […]
Ce rhum traditionnel de mélasse a été distillé en 2004, en colonne, par Destilerias Unidas, la distillerie péruvienne connue pour son rhum phare Cartavio. Après un vieillissement de 12 ans sur place, pour partie en fûts de bourbon et pour l’autre en fûts de bois de Slovénie, le rhum a été importé en France, plus […]
Ce rhum traditionnel fidjien provient de la South Pacific Distillery, où il a été distillé en 2009 pour une partie en colonne, pour l’autre partie en alambic à repasse. Le rhum a vieilli d’abord 7 ans sur place, en fûts de bourbon, puis après son transfert au sein des chais de la maison de cognac […]
Ce rhum, distillé au sein de la fameuse distillerie Angostura, a séjourné d’abord dans des fûts ex-bourbon avant une finition en fûts ayant contenu auparavant du Sherry Oloroso. C’est ce “finish” qui lui a permis d’acquérir des notes épicées. La note de dégustation de Nico Le nez de ce rhum accroche les narines avec un […]
Ce millésime a été embouteillé par la maison italienne Velier. Comme son prédécesseur le 2007, il s’agit d’un assemblage de rhums Mount Gilboa distillés en 2009 en alambic Pot Still (triple distillation) et vieillis pendant 9 ans, sous le climat de la Barbade, en fûts ex-Bourbon. Franck Ward, qui a donné son nom à cette […]
Rum Sixty Six est un rhum traditionnel de l’entreprise familiale RL Seale produit dans la distillerie Foursquare, sur l’île de la Barbade. Élaboré à partir de la mélasse enrichie du terroir de ce petit pays insulaire. On y distille le rhum dans des alambics Coffey stills pour une part, et en colonne pour l’autre part. […]
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