HSE 2007 finition whisky d’Islay a vieilli 10 ans en tout sous le climat tropical des chais HSE, en Martinique. Pour la dernière année, le rhum a été transféré dans un fût de single malt écossais d’Islay. Ainsi ce dernier lui a communiqué ses notes tourbées. 1200 bouteilles de ce millésime au total ont été […]
HSE 2009 finition fût de Porto s’inscrit dans la tradition de l’Habitation Saint Etienne du “finish”. Il s’agit d’abord d’un millésime (2009), vieilli pendant 5 ans dans des fûts de chêne du Kentucky et du Missouri. Son destin se sépare ensuite de celui des autres fûts HSE lorsque le rhum est mis à vieillir pendant […]
HSE 2005 finition Sherry Pedro Ximenez est la Rencontre entre la tradition antillaise et les influences espagnoles. En effet, il a d’abord été élevé durant sept ans dans des fûts de chêne américain. Il a ensuite parachevé sa maturation dans des fûts ayant contenu du xérès de cépage Pedro Ximenez pour six mois supplémentaires. On […]
HSE 2005 finition single malt Highland est un rhum très vieux qui a passé six ans dans des fûts de chêne afin d’acquérir une belle palette aromatique. Il a rencontré par la suite la fougue d’un single malt Highland lors d’un affinage dans un fût de whisky durant un an. Le rhum agricole a alors […]
HSE 2004 finition Sherry Oloroso est un rhum agricole extra vieux produit par l’Habitation Saint-Étienne qui a bénéficié d’un vieillissement de huit ans dans des fûts de chêne, s’imprégnant des arômes du bois et du terroir martiniquais. Il a été ensuite affiné durant six mois dans des tonneaux de Sherry Fino & Olorosso. La tradition […]
Ce 2005 n’est plus disponible en bouteille, mais il nous reste toutefois quelques échantillons à l’heure où nous écrivons cette ligne. HSE 2005 finition single malt Islay est la rencontre unique entre deux îles. En effet, le rhum vieilli pendant sept ans a bénéficié avant son conditionnement d’un affinage supplémentaire de douze mois dans des […]
La gamme “Les finitions du monde” des rhum HSE s’enrichit du millésime 2016 avec ce finish Château La Tour Blanche. Distillé en 2016, dans un premier temps, ce rhum a vieilli 5 ans en fûts de chêne américain. Il a ensuite bénéficié d’un affinage d’un an en fûts de Château La Tour Blanche, un vin […]
La belle et la bête par HSE est une cuvée de très vieux rhum au “double finish” surprenant. À l’issue d’un élevage de plus de 5 ans, le rhum a en effet bénéficié d’une finition de 6 mois dans deux fûts distincts. Pour cette finition, le choix du maître de chai s’est porté sur les […]
HSE Extra Vieux Whisky Kilchoman Cask Finish 2014 est un rhum agricole qui allie les saveurs du rhum martiniquais aux notes tourbées et fumées du whisky écossais. Après une distillation en octobre 2014 dans une colonne créole en cuivre de la distillerie du Simon, ce rhum a été élevé en fûts de chêne durant 5 […]
HSE VSOP Port Cask Finish est un très vieux rhum agricole produit à la distillerie du Simon, en Martinique. Il vient enrichir la gamme des “Finitions du Monde” des rhums de l’Habitation Saint Étienne. Distillé en colonne créole, il reçoit d’abord un vieillissement de plus de 3 années en fûts de chêne américain. C’est ensuite […]
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