L’avis de Damien, notre barman globe-trotter Un cocktail exotique nous arrivant directement de la Havane. Fruité et gourmand, il saura ravir les becs sucrés. Mes adresses préférées pour le déguster : À Paris : Dirty Dick, sacré plusieurs fois meilleur bar du 9eme arrondissement et meilleur bar tiki de Paris. À travers le monde : […]
L’avis de Damien, notre barman globe-trotter Je lève mon verre à tout ces negroni de fin de service au disparu “Glass” rue Frochot. Surement l’un des classiques les plus appréciés par les barmans autour du monde. Mes adresses préférées pour le déguster : À Marseille : quel que soit le cocktail pour le meilleur des […]
L’avis de Damien, notre barman globe-trotter Un cocktail chargé d’histoire datant de la première guerre mondiale, qui aura vu ses ingrédients et son verre changer au gré du temps. Mes adresses préférées pour le déguster : À Cognac : au Bar Luciole pour leur sélection de cognac. Autour du monde : au GreenLab à Bruxelles […]
L’avis de Damien, notre barman globe-trotter Un twist du Negroni qui nous viendrait tout droit des US, si on se basait sur son ingrédient principal. Et pourtant son origine est reliée à la connotation francophone de son nom. Le boulevardier aurait bien été créé par un américain, mais à Paris, au Harry’s New York bar, […]
Troisième et dernière partie de notre série d’articles consacrés aux Cognacs Grosperrin. Retrouvez la première partie et la deuxième pour tout savoir sur le monde du cognac et sur le travail de Guilhem Grosperrin. Des distillations spéciales pour Grosperrin Les gros négociants contractualisent les viticulteurs, et leur demandent des eaux-de-vie distillées spécialement pour eux. Ces exigences qualitatives sont parfois perçues […]
Reprenons notre histoire là où nous l’avions laissée, pour nous consacrer davantage au produit et au métier de la famille Grosperrin. Le cognac, c’est avant tout la vigne Faisons si vous le voulez bien un tout petit rappel. Toute vigne plantée et déclarée pour le cognac doit légalement aller à la production du cognac. Les […]
À l’occasion de l’arrivée des cognacs Grosperrin sur Rhum Attitude, nous nous sommes rendus en Charente-Maritime, à Saintes, où Guilhem Grosperrin nous a ouvert les portes de son activité. Nous y avons découvert un métier, au cœur d’un monde passionnant, riche d’histoire et de traditions. L’histoire des cognacs Grosperrin L’histoire de la maison Grosperrin remonte […]
L’activité récente de la distillerie Foursquare et de son directeur Richard Seale sur les réseaux sociaux nous a donné envie d’interroger le principal intéressé sur ce qui l’anime en ce moment. Un nouveau pot-still, la distillation sous-vide, le high ester, le pur jus de canne, les nouveautés à paraître, et toutes les questions que nous […]
Swell de Spirits, nouveau venu dans le monde des embouteilleurs indépendants, a frappé très fort dans la petite sphère du rhum, avec un très beau Hampden malheureusement déjà épuisé depuis longtemps. Ses embouteillages d’armagnac et de cognac ont été également remarqués, grâce notamment à un design soigné et à des sélections pointues. Nous avons discuté […]
Reprenons notre interview autour de l’Habitation Beauséjour là où nous l’avions laissée, et concentrons nous plus en détails sur la canne, la fermentation, la distillation, la réduction, avec Karl Agostini, distillateur et maître de chai. Vous pouvez retrouver la première partie en suivant ce lien. Pour l’instant, les cuvées HBS qui sont sorties étaient issues […]
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