Ce rhum grand arôme distillé en colonne Savalle par Savanna a vieilli en parallèle dans 2 fûts distincts, l’un ayant contenu auparavant du Porto, et l’autre du Cognac. Les deux ont été ensuite assemblés et réunis en un seul fût de cognac pendant une année supplémentaire. 922 bouteilles ont été réalisées à partir de ces […]
Ce rhum grand arôme de la distillerie Savanna a bénéficié d’une finition dans l’un des 3 fameux fûts ayant contenu du Herr, un autre grand arôme particulièrement concentré. En effet 3 fûts ont contenu du Herr pendant environ 10 ans : le premier a été embouteillé pour les 60 ans de LMDW, le second a […]
Ce grand arôme de la distillerie réunionnaise Savanna a vieilli en fût de cognac pendant 9 ans (de 2007 à 2016, date de sa mise en bouteille). Le grand arôme est un rhum réalisé à partir d’une mélasse fermentée beaucoup plus longtemps que la norme. Très peu de distilleries maîtrisent cette technique. Ce fût n°345 […]
Le rhum grand arôme de la baie du Galion est une tradition qui remonte à la fin du XIXème siècle. Il est issu d’une méthode unique, fruit de la fermentation de mélasse de canne à sucre et de vinasses, dans le but d’obtenir une concentration aromatique hors du commun. Cette fermentation se fait en outre […]
Ce grand arôme de la distillerie réunionnaise Savanna a vieilli en fût de cognac pendant 9 ans (de 2007 à 2016, date de sa mise en bouteille). Le grand arôme est un rhum réalisé à partir d’une mélasse fermentée beaucoup plus longtemps que la norme. Très peu de distilleries maîtrisent cette technique. Ce fût n°374 […]
Ce millésime 2005 est un grand arôme de la Réunion. Pas besoin d’être un grand détective pour comprendre que c’est la distillerie Savanna qui l’a mis à fermenter longuement (d’où l’appellation “Grand arôme”), qui l’a distillé (dans sa magnifique colonne Savalle en cuivre) et qui l’a mis en fût. Un premier long vieillissement en fût […]
Ce rhum grand arôme (à fermentation longue) a été distillé dans la colonne de cuivre de Savanna en 2004. Il a vieilli pour une partie pendant 14 ans dans un fût ex-cognac, et pour l’autre partie pendant 14 ans également, mais dans un fût ex-porto. C’est début 2018 que ces rhums ont été assemblés dans […]
Le High Ester Rhum Réunion est le grand arôme que la distillerie utilise d’habitude pour assembler ses rhums vieux en leur donnant du “peps”. Or, Savanna a choisi ici d’embouteiller “cask strength” et sans filtration à froid un HERR pur. Il s’agit d’un millésime 2007 vieilli pendant 10 ans dans un fût unique portant le […]
Ce millésime 2007 est un grand arôme distillé en colonne en cuivre et qui a vieilli pendant 10 ans dans un endroit de la distillerie extrêmement proche de l’Océan Indien. Ce chai bénéficie de l’air marin humide, iodé et évidemment chaud puisque nous sommes à la Réunion. Cette atmosphère a largement contribué au profil aromatique […]
Ce millésime 2004 est tout d’abord un grand arôme, c’est à dire un rhum produit à partir d’une d’une mélasse fermentée pendant une période très longue d’une dizaine de jours (contre 2 jours environ pour un rhum agricole de Martinique par exemple). Le rhum a ensuite vieilli en fût de cognac pendant 14 ans, avant […]
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