Îles Vierges des États-Unis

Les Îles Vierges américaines sont localisées entre l’Océan Atlantique et la mer des Caraïbes. Cet ensemble d’îles jouit d’un climat chaud et humide, parfait pour le développement de la canne à sucre. De plus les terres y sont principalement d’origine volcanique : le sol est donc fertile et favorise la culture de la canne.

Aujourd’hui les Îles Vierges sont séparées en deux : une partie appartient aux Etats-Unis et une autre à la Grande-Bretagne. Les styles de production des rhums sont complètement opposés au sein de l’archipel.

Dans l’une des distilleries les plus modernes de la partie américaine, “Nelthtropp’s” à Sainte Croix, on élabore des rhum légers. La distillation s’effectue dans un alambic à colonnes (5 colonnes précisément). Cette méthode d’élaboration offre des rhums fins. Alors que dans la partie britannique, le rhum est un rhum agricole, élaboré de façon plus traditionnelle dans un vieil alambic à repasse.

Les principaux rhums des Îles Vierges des Etats-Unis sont Cruzan (produit depuis 1760), Sailor Jerry et enfin Red Rhum. Il existe aussi des rhums moins connus tels que par exemple la marque A.H. Riise. Lire moins